黑豆、鹰嘴豆、红豆、毛豆是营养较为全面的豆类,富含优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质,可根据需求搭配食用。
1、黑豆:
蛋白质含量超过40%,含花青素和铁元素,有助于抗氧化和补血,适合贫血或需护发人群。
2、鹰嘴豆:
低升糖指数且叶酸含量高,含不饱和脂肪酸,对心血管健康和孕期营养补充有益。
3、红豆:
钾和B族维生素突出,利水消肿效果明显,适合水肿体质或运动后电解质补充。
4、毛豆:
维生素K和异黄酮丰富,钙吸收率高,对骨骼健康和激素调节具有双重作用。
不同豆类营养侧重不同,建议交替食用并控制每日30-50克干重,胃肠功能较弱者需煮熟透后食用。