胡萝卜富含多种营养素,主要功效有保护视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等。适量食用胡萝卜有助于补充维生素A、膳食纤维和植物化合物。
1、保护视力胡萝卜含丰富β-胡萝卜素,可在体内转化为维生素A,帮助维持视网膜健康,预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫维生素A和维生素C共同参与免疫调节,胡萝卜中的抗氧化成分能帮助增强机体抵抗力。
3、促进消化胡萝卜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动,改善便秘情况,维持肠道菌群平衡。
4、抗氧化胡萝卜含多种抗氧化物质如β-胡萝卜素、叶黄素等,能清除自由基,延缓细胞衰老。
建议将胡萝卜与适量油脂搭配烹饪以提高β-胡萝卜素吸收率,但需注意过量摄入可能导致皮肤暂时性发黄。