胡萝卜和白萝卜可以一起吃,两者搭配不会产生有害物质,但可能影响部分营养吸收。
白萝卜中的维生素C氧化酶可能破坏胡萝卜的维生素C,但加热烹饪可降低该影响。
白萝卜促进胃酸分泌,胡萝卜富含膳食纤维,胃肠功能较弱者大量同食可能引起不适。
建议错开生食时间,或采用炖煮等加热方式使维生素C氧化酶失活。
甲状腺疾病患者需注意,两者均含硫苷类物质,长期大量生食可能干扰碘吸收。
日常饮食中注意食材搭配多样性,特殊体质者出现腹胀等不适时可调整食用方式。