胡萝卜里含有哪些营养物质呢
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胡萝卜里含有哪些营养物质呢
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胡萝卜含有丰富的营养物质，主要包括β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、钾等。这些成分对视力保护、免疫调节和胃肠健康具有重要作用。
1、β-胡萝卜素作为维生素A前体，可在体内转化为视黄醇，有助于维持视网膜功能，每100克胡萝卜约含8毫克。
2、维生素A直接参与视觉色素合成，缺乏可能导致夜盲症，每日食用100克胡萝卜可满足成人日需量。
3、膳食纤维包含可溶性与不可溶性纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘症状，含量达2.8克/100克。
4、钾元素重要电解质成分，参与神经传导和血压调节，每100克胡萝卜含约320毫克钾。
建议选择颜色鲜艳的胡萝卜，搭配油脂烹饪可提高β-胡萝卜素吸收率，但需注意过量摄入可能导致皮肤暂时性黄染。
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