胡萝卜有哪些营养成分
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胡萝卜有哪些营养成分
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胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、钾等营养成分，适量食用有助于视力保护和胃肠健康。
1、β-胡萝卜素胡萝卜中β-胡萝卜素含量较高，可在体内转化为维生素A，对维持皮肤黏膜完整性和暗视力有重要作用。
2、维生素A胡萝卜所含维生素A能促进视网膜感光物质合成，缺乏可能导致夜盲症，建议与油脂同食以提高吸收率。
3、膳食纤维每100克胡萝卜含约2.8克膳食纤维，可溶性纤维有助于延缓血糖上升，不溶性纤维能促进肠道蠕动。
4、矿物质钾胡萝卜中钾元素含量较丰富，每100克含约320毫克，适量摄入对调节体液平衡和血压有辅助作用。
建议选择颜色橙红、表皮光滑的胡萝卜，蒸煮方式可更好保留营养素，每日摄入量控制在200克以内为宜。
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