花菜有抗癌的作用吗？
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花菜有抗癌的作用吗？
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花菜确实具有一定的抗癌作用，其抗癌成分主要有硫代葡萄糖苷、萝卜硫素、维生素C、膳食纤维等。适量食用花菜有助于降低乳腺癌、前列腺癌、胃癌等癌症的发病概率。
1、硫代葡萄糖苷花菜富含硫代葡萄糖苷，该物质在人体内可转化为具有抗癌活性的异硫氰酸酯类化合物。这类物质能帮助抑制癌细胞增殖，对预防肺癌、食管癌有一定效果。
2、萝卜硫素花菜中的萝卜硫素是强效抗氧化剂，能激活人体解毒酶系统，清除致癌物质。研究表明其对结肠癌、肝癌的预防作用较为显著。
3、维生素C花菜含有丰富维生素C，这种抗氧化剂可中和自由基，减少DNA损伤。适量补充维生素C有助于降低胃癌、口腔癌的发生风险。
4、膳食纤维花菜所含膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间。长期摄入足量膳食纤维可使结直肠癌发病概率降低。
建议将花菜与其他十字花科蔬菜搭配食用，每周摄入3-5次，每次100-150克为宜。烹饪时避免长时间高温水煮，最好采用蒸制或快炒方式以保留抗癌成分。
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