鸡蛋银耳汤富含优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素,适合作为营养补充食品。主要营养成分有蛋白质、银耳多糖、卵磷脂、维生素D。
1、蛋白质
鸡蛋提供完全蛋白,含有人体必需的全部氨基酸,银耳中的植物蛋白可互补吸收。
2、银耳多糖
银耳所含多糖成分具有免疫调节作用,能促进肠道有益菌群增殖。
3、卵磷脂
蛋黄中的卵磷脂有助于神经传导物质合成,对大脑功能维护具有积极作用。
4、维生素D
鸡蛋蛋黄含有天然维生素D,与银耳中的钙质协同作用可促进骨骼健康。
建议搭配新鲜蔬菜水果食用,避免长时间高温炖煮导致营养流失,过敏体质者需注意银耳致敏可能。