鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素及B族维生素等营养成分,适量食用有助于补充多种必需营养素。
1、优质蛋白
鸡肝含有易被人体吸收的优质蛋白,是肌肉修复和免疫功能的物质基础。
2、维生素A
鸡肝中维生素A含量突出,对维持视力健康和皮肤黏膜完整性具有重要作用。
3、铁元素
鸡肝富含血红素铁,其吸收率高于植物性铁源,能有效预防缺铁性贫血。
4、B族维生素
鸡肝含有维生素B2、B12等多种B族维生素,参与能量代谢和神经系统功能调节。
建议每周食用1-2次鸡肝,搭配深色蔬菜促进铁吸收,高尿酸血症患者需控制摄入量。