甲鱼滋肾汤怎样做更有营养？
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甲鱼滋肾汤怎样做更有营养？
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甲鱼滋肾汤可通过搭配山药、枸杞、红枣、当归等食材提升营养，建议选用新鲜甲鱼并控制炖煮时间以保留营养成分。
1、搭配山药山药富含黏蛋白和淀粉酶，与甲鱼同炖可增强健脾益肾功效，建议去皮切块与甲鱼同步炖煮1小时以上。
2、添加枸杞枸杞含枸杞多糖和甜菜碱，在汤品出锅前10分钟加入，有助于保留活性成分并改善汤品色泽。
3、使用红枣红枣可中和甲鱼寒性，建议去核后与甲鱼同炖，其环磷酸腺苷成分能促进铁元素吸收。
4、佐以当归当归切片后与甲鱼同炖30分钟，所含阿魏酸和挥发油可增强补血功效，但需控制用量避免药味过重。
制作时建议选用2-3年养殖甲鱼，文火慢炖2小时使胶原蛋白充分溶出，搭配生姜去腥，每周食用不超过2次为宜。
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