姜附烧狗肉可通过选材处理、药材配伍、火候控制、调味收汁四个步骤制作。
选择新鲜狗肉切块焯水,生姜切片,附子需提前用清水浸泡减毒。
狗肉与生姜、附子的比例建议为3:1:0.5,可加入少量当归增强温补效果。
先用大火煮沸撇去浮沫,转小火慢炖2小时以上至肉质酥烂。
起锅前加盐调味,汤汁收至浓稠即可,避免使用辛辣调料破坏药性。
该药膳适合阳虚体质人群冬季食用,阴虚火旺者忌食,建议在中医师指导下根据体质调整配伍。