榆钱是榆树的果实。
榆钱是榆树的翅果,形状扁平圆形,中间有凸起的果核,周围有薄翅,整体形似古代的钱币,因此得名榆钱。榆钱通常在春季成熟,颜色由绿变黄白,成熟后随风飘散传播种子。榆钱含有蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分,具有一定的食用价值,可以蒸食、凉拌或做馅。
日常食用榆钱建议选择新鲜、无污染的嫩果,清洗干净后适量食用,避免过量引起胃肠不适。