动手术后一般需要避免辛辣刺激、高脂油腻、生冷坚硬、易过敏及活血类食物。术后饮食需根据手术类型和恢复阶段调整，主要有避免刺激性食物、控制脂肪摄入、选择易消化食材、警惕过敏风险、限制活血成分等注意事项。

术后胃肠功能较弱时应禁食辣椒、花椒、酒精等刺激性食物。这类食物可能加重消化道黏膜损伤，导致吻合口炎症或出血风险增加。食管或胃肠手术后尤其需注意，可诱发反流性食管炎或延迟伤口愈合。建议选择小米粥、南瓜泥等温和食物过渡。

高脂食物如肥肉、油炸食品会加重肝胆胰腺负担，影响脂溶性维生素吸收。肝胆手术后过量脂肪可能诱发胆汁淤积，心血管手术后则需预防血脂异常。可适量摄入低脂牛奶、清蒸鱼肉等优质蛋白，采用蒸煮炖等低温烹饪方式。

粗纤维蔬菜、坚果等坚硬食物可能增加肠道蠕动负担，腹部手术后易引发腹胀。口腔颌面手术患者需避免咀嚼费力食物，建议将食材加工为糊状或流质。可选用嫩叶蔬菜、香蕉等低纤维果蔬，配合软烂面条补充能量。

术后免疫力下降时，海鲜、芒果等高致敏食物可能诱发皮疹或消化道过敏反应。整形外科手术后需特别注意，过敏可能影响切口愈合。既往有过敏史者应暂缓尝试新食材，优先选择已确定安全的食物种类。

当归、红花等活血化瘀类中药及黑木耳、山楂等食物可能增加出血风险。骨科或血管手术后两周内需严格控制，避免影响凝血功能。建议咨询中医师调整药膳配方，术后恢复期以平补类食材为主。

术后饮食需遵循循序渐进原则，从流质过渡到半流质再恢复普食。不同手术类型有特异性禁忌，如甲状腺术后需低碘、肾脏术后需低蛋白等。建议在营养师指导下制定个体化方案，定期监测营养指标。恢复期间出现呕吐、腹泻等不适需及时就医，避免自行服用保健品或药膳干扰治疗。保持饮食清淡的同时，需确保足够热量和蛋白质摄入以促进组织修复。