急性胰腺炎验血主要关注血清淀粉酶、血清脂肪酶、C反应蛋白、白细胞计数和降钙素原等指标。这些指标有助于诊断和评估病情严重程度。

血清淀粉酶是诊断急性胰腺炎最常用的指标，通常在发病后2-12小时内升高，3-5天恢复正常。胰腺组织损伤时，大量淀粉酶释放入血，导致血清淀粉酶水平显著增高。但需注意，其他腹部疾病如肠梗阻、胆囊炎等也可能引起淀粉酶轻度升高。

血清脂肪酶特异性高于淀粉酶，在急性胰腺炎发病后4-8小时开始升高，持续时间可达7-10天。脂肪酶水平与胰腺损伤程度相关，对后期诊断更具价值。该指标不受肾功能影响，在慢性肾功能不全患者中仍具有诊断意义。

C反应蛋白是反映炎症程度的敏感指标，在急性胰腺炎发病24-48小时后明显升高。其水平与胰腺坏死程度和并发症发生概率相关，持续升高提示病情恶化。动态监测C反应蛋白有助于评估治疗效果和预后。

白细胞计数升高是急性炎症反应的常见表现，在急性胰腺炎患者中可见明显增高。白细胞增多程度与感染风险相关，当出现显著核左移时需警惕继发感染可能。但该指标特异性较低，需结合其他检查综合判断。

降钙素原对判断胰腺感染坏死具有重要价值，其水平升高提示可能存在细菌感染。在重症急性胰腺炎中，降钙素原检测有助于早期识别感染性并发症，指导抗生素使用。该指标较C反应蛋白更能准确反映感染状况。

除上述指标外，还需监测肝功能、肾功能、电解质和血糖等。急性胰腺炎患者应严格禁食，避免加重胰腺负担。恢复期需逐步过渡到低脂饮食，控制每日脂肪摄入量。定期复查相关指标，配合医生进行规范化治疗，注意观察腹痛、发热等症状变化。重症患者可能需要营养支持治疗，必要时考虑外科干预。