心脏搭桥手术后需遵循低盐低脂、高蛋白、高纤维的饮食原则，重点控制胆固醇和饱和脂肪酸摄入。术后饮食调整主要有控制总热量、增加优质蛋白摄入、补充膳食纤维、限制钠盐摄入、保持水分平衡五个方面。

每日热量摄入应根据体重和活动量调整，避免肥胖加重心脏负担。建议选择全谷物、杂豆类等低升糖指数主食，减少精制糖和甜食摄入。体重超标者需在医生指导下逐步减少热量，每周减重不宜过快。

优先选择鱼类、禽类瘦肉、豆制品等优质蛋白来源，每周至少食用两次深海鱼类。烹调时采用蒸煮炖等低温方式，避免高温煎炸。每日蛋白摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，肾功能异常者需遵医嘱调整。

每日摄入新鲜蔬菜300-500克，水果200-350克，优先选择西蓝花、菠菜、苹果等富含可溶性纤维的食物。膳食纤维有助于降低血液胆固醇水平，但需逐步增加摄入量以避免胃肠不适。

每日食盐量控制在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分。合并高血压患者更需严格限盐，定期监测血压变化。

每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用，避免一次大量饮水增加心脏负荷。合并心功能不全者需根据尿量和水肿情况调整饮水量。限制浓茶、咖啡等含咖啡因饮料的摄入。

心脏搭桥术后饮食需长期坚持，配合适度有氧运动和规律作息。术后三个月内应避免剧烈活动，定期复查血脂、血糖等指标。出现胸闷、水肿等异常症状时及时就医。饮食调整需个体化，建议在营养师指导下制定详细膳食计划，逐步建立健康的饮食习惯。同时严格遵医嘱服用抗凝药物，避免与某些食物发生相互作用。