安康市中心医院
全科
酱油是我国传统调味品,它是在酱油的基础上派生出来的。据记载,早在西汉就以豆做酱,古语有“圣人不得酱不食“。酱油性味咸甘,入胃、脾、肾三经。有除热解毒功效。治蜂虿虫伤,汤火伤等症。例如治手指肿痛:酱油加适量蜂蜜,混合加温后,将患指漫入,治汤伤:急用酱油涂抹,可起止疼解火毒作用。酱油营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。现代制作酱油时加入其他材料,不仅增加酱油的口味,而且更增加酱油的营养价值,如味精酱油,大蒜酱油、冬菇酱油、蘑菇酱油、酸辣酱油等等。