鹤岗市人民医院
内分泌科
蚕豆吃多了对糖尿病没有好处,糖尿病患者过量食用蚕豆会导致血糖升高。蚕豆含有丰富的营养成分,例如磷脂、锌、锰、钙等,而且还含有丰富的胆结石碱,可以帮助健脑,增强记忆力。蚕豆的蛋白质含量高,但不含胆固醇,含糖量也低,对血糖影响不大。因此,糖尿病患者在血糖控制稳定期间可以适量进食,进食时间可以选择在两餐之间,注意监测饭后血糖。但蚕豆也含有一些淀粉,过量食用会导致血糖升高,不利于疾病控制。糖尿病患者在饮食方面,适当吃一些大豆及豆制品、粗粮,如豆浆、豆皮、糙米等,应少食多餐。平时要少吃高糖、高脂肪的食物,有助于控制血糖。