芥兰富含多种营养素,主要包括维生素C、维生素K、膳食纤维、钙等。芥兰的营养价值主要体现在抗氧化、促进骨骼健康、改善消化功能等方面。
1、维生素C
芥兰含有丰富的维生素C,有助于增强免疫力,促进胶原蛋白合成,帮助伤口愈合。
2、维生素K
芥兰是维生素K的良好来源,维生素K对血液凝固和骨骼健康具有重要作用。
3、膳食纤维
芥兰含有大量膳食纤维,能够促进肠道蠕动,改善消化功能,有助于预防便秘。
4、钙
芥兰含有一定量的钙,对维持骨骼和牙齿健康有帮助,适合需要补钙的人群食用。
芥兰可以清炒、凉拌或煮汤,建议适量食用,烹饪时注意不要过度加热以免破坏营养成分。