韭菜富含多种营养素,主要有维生素A、维生素C、膳食纤维、硫化物等。适量食用韭菜有助于促进消化、增强免疫力、改善血液循环、抗氧化。
1、促进消化韭菜中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动,帮助缓解便秘,其挥发性硫化物还可促进胃液分泌。
2、增强免疫韭菜含有的维生素C和硫化物具有抗菌抗病毒作用,有助于提升机体对病原体的防御能力。
3、改善循环韭菜中的硫化物能扩张血管,降低血液黏稠度,对预防心血管疾病有一定辅助作用。
4、抗氧化韭菜含有的维生素A、维生素C等抗氧化成分可清除自由基,延缓细胞衰老。
建议将韭菜与鸡蛋、豆制品等搭配食用,避免过量摄入刺激胃肠,阴虚火旺者应控制食用量。