韭菜和牛奶不建议一起煮。牛奶中的蛋白质与韭菜中的草酸可能结合形成沉淀,影响营养吸收,还可能引起胃肠不适。
韭菜富含草酸,牛奶含钙,两者结合可能形成草酸钙沉淀,降低钙的吸收率。
韭菜的辛辣成分与牛奶的脂肪混合可能刺激胃肠黏膜,导致腹胀或腹泻。
韭菜的强烈气味会掩盖牛奶的醇香,影响食物口感。
两者同食可能延缓胃排空速度,加重消化系统负担。
建议分开食用这两种食物,间隔1-2小时,有慢性胃肠疾病者更应注意饮食搭配。