菊花猪肝汤有什么营养价值？
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菊花猪肝汤有什么营养价值？
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菊花猪肝汤富含优质蛋白、维生素A、铁元素和菊花黄酮类物质，具有护眼、补血、抗氧化等功效，适合贫血、用眼过度及免疫力低下人群适量食用。
1、优质蛋白猪肝含有易吸收的优质蛋白，有助于组织修复和免疫力提升，搭配菊花可缓解动物蛋白的燥热感。
2、维生素A猪肝中维生素A含量极高，与菊花协同可维护视网膜健康，改善夜盲症，但需注意过量摄入风险。
3、铁元素血红素铁含量丰富，吸收率优于植物性铁源，配合菊花中的有机酸可增强铁质吸收，改善缺铁性贫血。
4、黄酮类物质菊花含木犀草素等抗氧化成分，能中和猪肝中的胆固醇氧化产物，降低心血管负担。
建议每周食用不超过2次，高尿酸血症及肝病患者应咨询医师，烹调时需彻底煮熟猪肝并去除筋膜。
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