苦菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、叶酸、钙等营养成分,具有较高的营养价值。苦菜的营养成分主要有膳食纤维、维生素C、叶酸、钙等。
1、膳食纤维
苦菜中膳食纤维含量较高,有助于促进胃肠蠕动,改善消化功能,预防便秘。
2、维生素C
苦菜富含维生素C,具有抗氧化作用,能增强免疫力,促进铁的吸收。
3、叶酸
苦菜含有较多叶酸,对孕妇尤为重要,可预防胎儿神经管缺陷,促进红细胞生成。
4、钙
苦菜中钙含量较高,有助于骨骼健康,预防骨质疏松,维持神经肌肉正常功能。
苦菜营养丰富,适量食用有助于健康,但因其性寒,脾胃虚寒者应少食,过敏体质者需谨慎食用。