苦瓜大蒜排骨汤可通过搭配苦瓜、大蒜、排骨等食材制作,常见做法有清炖、药膳搭配、调味变化、火候控制等。
将苦瓜去瓤切块,大蒜剥皮,排骨焯水后与食材一同炖煮,保留原汁原味。
添加枸杞或红枣等药食同源食材,增强汤品滋补功效,适合体虚人群。
根据口味加入姜片、食盐或少量胡椒粉,平衡苦瓜的苦涩味。
大火煮沸后转小火慢炖,使排骨软烂入味,苦瓜保持微脆口感。
烹饪时注意苦瓜提前用盐腌制可减轻苦味,排骨焯水去腥更健康,建议根据体质调整食材搭配。