苦瓜含有多种高营养价值成分,主要有维生素C、膳食纤维、苦瓜素、钾等。适量食用有助于调节血糖、促进消化、增强免疫力。
1、维生素C苦瓜中维生素C含量较高,每100克约含56毫克,具有抗氧化作用,有助于促进胶原蛋白合成和增强免疫力。
2、膳食纤维苦瓜富含膳食纤维,可促进胃肠蠕动,帮助改善便秘问题,同时有助于延缓餐后血糖上升。
3、苦瓜素苦瓜特有的苦味成分苦瓜素具有降血糖作用,研究发现其可能通过促进胰岛素分泌改善糖代谢。
4、钾苦瓜含有丰富的钾元素,每100克约含296毫克,有助于调节体内电解质平衡,维持正常血压水平。
苦瓜性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食,建议搭配姜蒜等温热食材烹饪以中和寒性,特殊人群食用前应咨询医生意见。