苦瓜可通过凉拌、清炒、榨汁、炖汤等方式食用,有助于辅助减少辐射对机体的影响。苦瓜中富含苦瓜素、维生素C、膳食纤维等成分,可能通过抗氧化、增强免疫力等机制发挥一定作用。
1、凉拌:新鲜苦瓜切片后焯水凉拌,可最大限度保留维生素C等水溶性营养素,建议搭配醋或柠檬汁促进铁质吸收。
2、清炒:急火快炒能减少营养流失,搭配鸡蛋或瘦肉可提高蛋白质利用率,注意控制用油量避免高温破坏活性成分。
3、榨汁:苦瓜与苹果、胡萝卜混合榨汁可改善口感,建议现榨现饮避免氧化,每日饮用不超过200毫升。
4、炖汤:与排骨或鸡肉同炖可使苦味物质部分溶解于汤中,适合胃肠敏感人群,炖煮时间不宜超过1小时。
需注意苦瓜性寒,脾胃虚寒者应适量食用,辐射防护需结合专业防护设备与医疗措施,不能单纯依赖饮食调节。