如何挑选土豆？
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如何挑选土豆？
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挑选土豆可通过观察外观、检查质地、闻气味、避免发芽等方法进行。优质土豆通常表皮光滑、无损伤、质地坚实、无异味。
1、观察外观选择表皮完整且颜色均匀的土豆，避免表皮有绿色斑块或明显损伤，绿色部分可能含有龙葵碱毒素。
2、检查质地用手轻捏土豆，质地坚实饱满的更新鲜，软烂或皱缩的土豆可能存放过久或已变质。
3、闻气味新鲜土豆无明显异味，若有霉味或酸味则可能已腐败，不宜选购。
4、避免发芽发芽土豆芽眼及周围可能蓄积毒素，建议选择芽眼少且未萌发的个体，若发现发芽需彻底挖除芽部再食用。
储存时保持阴凉通风，避免阳光直射导致变绿，烹饪前彻底清洗并削去表皮瑕疵部位。
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