柿子中的碳水化合物含量较高,每100克成熟柿子约含15-20克碳水化合物,主要包括果糖、葡萄糖和膳食纤维。
1、果糖占比高
柿子中天然果糖占比超过50%,升糖指数中等偏高,糖尿病患者需控制摄入量。
2、葡萄糖含量
葡萄糖约占碳水化合物的30%,可为机体快速供能,但过量可能影响血糖稳定。
3、膳食纤维丰富
柿子含2-3克膳食纤维/100克,以可溶性纤维为主,有助于延缓糖分吸收。
4、单宁酸影响
未完全成熟的柿子含较多单宁酸,可能干扰碳水化合物消化吸收。
建议选择完全成熟的柿子食用,胃肠功能较弱者避免空腹进食,每日摄入量控制在1-2个中等大小柿子为宜。