水果蔬菜可以预防癌症吗？
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水果蔬菜可以预防癌症吗？
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水果蔬菜有助于降低部分癌症的发生概率，主要包括西蓝花、番茄、蓝莓、柑橘类等富含抗氧化物质的食物。
1、抗氧化作用西蓝花等十字花科蔬菜含萝卜硫素，可帮助清除自由基，减少细胞DNA损伤。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜。
2、膳食纤维保护苹果、梨等水果的果胶能促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间。结肠癌高危人群可适当增加全谷物摄入。
3、维生素协同柑橘类水果富含维生素C，能与番茄红素形成协同效应，抑制亚硝胺类致癌物形成。深色蔬菜建议占每日蔬菜摄入量一半。
4、植物化学物蓝莓中的花青素、番茄中的番茄红素具有抗增殖作用，可能影响肿瘤血管生成。不同颜色蔬果搭配食用效果更佳。
饮食预防需结合戒烟限酒等健康生活方式，高危人群应定期进行癌症筛查，不可单纯依赖饮食防癌。
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