水煮花生可通过带壳水煮、去壳水煮、高压锅水煮、卤味水煮等方式制作。
1、带壳水煮:
新鲜花生洗净后直接冷水下锅,加入食盐和香料煮沸后转小火煮20分钟,保留外壳能锁住水分。
2、去壳水煮:
剥壳后的花生仁浸泡2小时,水开后煮15分钟,口感更软糯,适合制作花生凉拌菜。
3、高压锅水煮:
高压锅中加入花生和清水,上汽后压8分钟即可快速软化,适合时间紧张的烹饪需求。
4、卤味水煮:
在基础煮制过程中添加八角、桂皮等卤料,赋予花生醇厚风味,冷藏后食用更佳。
建议选择颗粒饱满的新鲜花生,煮前充分清洗去除泥沙,根据个人口味调整咸度和香料配比。