素食者可以通过亚麻籽、坚果、牛油果、橄榄油等食物获取健康脂肪,也可遵医嘱补充鱼油替代品藻油DHA、月见草油胶囊、亚麻酸软胶囊、维生素E软胶囊等营养素。
一、食物1. 亚麻籽富含α-亚麻酸,可直接食用或研磨后加入饮品,每日摄入约15克可满足必需脂肪酸需求。
2. 坚果杏仁、核桃等含单不饱和脂肪酸,每日30克可提供优质脂肪,建议选择原味未加工产品。
3. 牛油果每100克含15克健康脂肪,含油酸有助于心血管健康,可直接食用或制作沙拉。
4. 橄榄油特级初榨橄榄油含抗氧化物质,低温烹饪或凉拌可保留营养成分,每日用量不超过25毫升。
二、药物1. 藻油DHA从微藻提取的ω-3脂肪酸,适用于严格素食者,需根据血检结果调整剂量。
2. 月见草油含γ-亚麻酸可调节脂代谢,对女性激素平衡有辅助作用,肠溶胶囊吸收效果更佳。
3. 亚麻酸软胶囊植物来源的亚麻酸补充剂,需与维生素B族同服以促进转化利用。
4. 维生素E软胶囊作为脂溶性抗氧化剂,可保护不饱和脂肪酸免受氧化损伤,建议随餐服用。
长期素食者应定期检测血清脂肪酸谱,通过多样化饮食搭配确保脂肪摄入均衡,必要时在营养师指导下进行针对性补充。