糖尿病患者饮食需严格控制总热量摄入,优先选择低升糖指数食物,主要有均衡膳食、控制碳水化合物、限制脂肪摄入、增加膳食纤维四个原则。
1、均衡膳食
每日摄入适量优质蛋白如鱼虾豆制品,搭配非淀粉类蔬菜,保证维生素和矿物质供给。
2、控制碳水
选择全谷物替代精制米面,分餐制控制单次碳水摄入量,避免血糖剧烈波动。
3、限制脂肪
减少动物油脂和反式脂肪酸摄入,烹调选用植物油,每日坚果摄入不超过15克。
4、增加纤维
每日摄入不少于25克膳食纤维,可通过西蓝花、燕麦等延缓糖分吸收。
建议定时定量进餐,避免含糖饮料,烹饪方式以蒸煮炖为主,定期监测血糖变化并及时调整饮食方案。