口蘑富含优质蛋白、维生素D、膳食纤维及矿物质硒等营养素,具有增强免疫力、调节肠道功能、抗氧化等功效。
1、优质蛋白
口蘑蛋白质含量高且氨基酸组成均衡,有助于肌肉合成和组织修复,适合素食者补充蛋白。
2、维生素D
口蘑是少数含维生素D的植物性食物,可促进钙吸收,对骨骼健康有重要作用。
3、膳食纤维
所含水溶性膳食纤维能延缓糖分吸收,改善肠道菌群,帮助预防便秘和代谢性疾病。
4、矿物质硒
口蘑中的硒元素具有强抗氧化性,可清除自由基,降低炎症反应和细胞氧化损伤风险。
建议将口蘑与深色蔬菜搭配食用以促进营养吸收,烹饪时避免高温油炸以保留活性成分。