吃姜的方法主要有生食、泡水、烹饪调味、制成姜糖等,可根据个人需求和体质选择合适方式。
新鲜生姜切片含服可缓解恶心呕吐,但辛辣刺激性强,胃肠敏感者慎用。
生姜切片热水冲泡饮用有助于驱寒暖胃,可搭配红糖或红枣增强效果。
作为佐料去腥提鲜时建议拍碎使用,炖汤建议用老姜,炒菜宜用嫩姜。
糖渍或蜜饯加工可降低辛辣感,适合儿童及畏寒人群作为零食适量食用。
阴虚火旺者应控制姜摄入量,食用后出现口干咽痛等不适需停用,建议搭配粳米粥等平和食材中和燥性。