黄瓜金针菇汤可通过食材处理、汤底调制、火候控制、调味搭配等方法制作。
黄瓜去皮切片,金针菇切除根部后撕散,两者均需清洗沥干。
清水或高汤煮沸,可加入姜片提鲜,水量以没过食材两指为宜。
先大火煮沸汤底,转中小火慢炖5分钟,最后放入黄瓜片煮1分钟。
起锅前加盐调味,可点缀葱花或枸杞,避免过度烹调破坏营养。
制作时选择新鲜食材,黄瓜不宜久煮以保持脆嫩,金针菇需彻底煮熟避免残留有害物质。