挑选西红柿可通过观察颜色、触摸硬度、检查果蒂、闻气味等方法判断成熟度和新鲜度。
1、颜色:
成熟西红柿应呈现均匀红色或橙红色,避免选择青绿色或颜色分布不均的果实,可能存在未成熟或催熟情况。
2、硬度:
轻捏果实应有轻微弹性,过硬可能未成熟,过软则可能过熟或变质,表面不应有凹陷或破损。
3、果蒂:
新鲜西红柿果蒂呈鲜绿色且与果实连接紧密,枯萎或发黑的果蒂说明采摘时间较长。
4、气味:
自然成熟的西红柿靠近果蒂处有清新果香,化学催熟的果实可能无味或有异味。
建议选择当季露天种植的西红柿,营养价值更高,食用前用清水冲洗表面残留物,肠胃敏感者去皮食用更佳。