黄豆青豆炖鸡翅可通过食材处理、调味搭配、火候控制、营养均衡四个步骤完成,适合作为高蛋白低脂的家常菜。
1、食材处理
鸡翅洗净后焯水去腥,黄豆提前浸泡8小时,青豆焯水备用,确保食材干净易熟。
2、调味搭配
用姜片、料酒去腥,生抽提鲜,少量冰糖调和口感,避免使用过多盐分。
3、火候控制
先大火煮沸后转小火慢炖40分钟,使鸡翅软烂入味,黄豆充分吸收汤汁。
4、营养均衡
搭配胡萝卜或香菇增加膳食纤维,最后撒葱花提升香气,保留食材原味。
炖煮时注意撇去浮沫,高血压人群可减少酱油用量,搭配杂粮饭食用更健康。