鸡蛋蔬菜饼可通过搅拌面糊、添加食材、控制火候、翻面煎制等方法制作。
将面粉与鸡蛋、水按比例混合搅拌至无颗粒,面糊稠度以能缓慢流动为宜。
选择菠菜、胡萝卜等易熟蔬菜切碎加入,可搭配葱花、虾皮提升风味。
平底锅预热后转中小火,倒入面糊摊平,避免高温导致外焦内生。
待边缘凝固后晃动锅体,用铲子辅助翻面,两面金黄即可出锅。
制作时可选用不粘锅减少油量,搭配低脂牛奶或杂粮粥增加膳食均衡性。