食用未熟透的木耳存在中毒风险,多数情况表现为胃肠不适,主要与浸泡时间过长及烹饪温度不足等因素有关。
木耳浸泡太久易产生毒素,高温难以完全破坏,未熟透食用会增加中毒概率,引起恶心呕吐。
出现腹痛腹泻需及时就医,日常烹饪确保熟透,避免室温长时间浸泡,选购干燥无异味产品。
建议食用前充分浸泡并清洗干净,烹饪时确保高温熟透,避免隔夜食用,若出现严重症状需紧急救治,保持饮食卫生。