没煮熟的鸡蛋多数情况不建议食用,存在安全隐患。主要风险有细菌污染、消化困难。
鸡蛋壳表面可能携带沙门氏菌,未煮熟无法杀灭,食用后易导致胃肠感染引发腹泻呕吐。
生蛋清含有抗生物素蛋白,影响营养吸收,未凝固蛋白不易被胃肠消化,可能引起腹胀不适。
建议食用全熟鸡蛋,特殊人群如儿童孕妇更须注意,日常饮食注重食品卫生,出现不适及时就医,除非使用巴氏杀菌蛋。