生吃荸荠确实存在感染寄生虫的风险。主要风险因素有生长环境污染、表皮携带虫囊。建议煮熟食用以确保安全,避免生食导致胃肠不适或感染。
荸荠生长于水田泥中,易附着姜片虫囊蚴,生食可能进入人体。
高温可杀死寄生虫,建议洗净煮熟后食用,避免削皮不净感染。
日常饮食应注意食物清洁,蔬菜水果洗净煮熟。适量食用避免过量,出现腹痛腹泻及时就医,避免生冷食物刺激胃肠。