胡萝卜通常可以生吃,主要影响因素有营养吸收、消化负担、清洁卫生、适宜人群。
生吃维生素C保留多,但胡萝卜素吸收率低,适合熟食更佳。
生胡萝卜质地硬,胃肠功能弱者食用可能引起腹胀不适。
表面易残留泥土农药,生吃前需彻底清洗去皮,避免感染。
儿童老人咀嚼力差,煮熟食用更好,年轻人可适量生吃。
日常饮食注意食物多样化,生吃蔬菜水果务必清洗干净,胃肠不适者可选择熟食调理。