溃疡性结肠炎患者需避免辛辣刺激、高纤维、高脂肪及乳制品等食物,可选择低渣饮食、富含欧米伽3脂肪酸、易消化蛋白及发酵食品。建议少量多餐,烹饪方式以蒸煮为主,急性发作期需严格遵医嘱调整饮食结构。
1、辛辣刺激辣椒、酒精等刺激物直接损伤肠黏膜,可能加重腹泻和腹痛症状。发作期需完全禁食,缓解期可尝试微量观察耐受性。
2、高纤维食物粗粮、芹菜等高纤维食材增加肠道蠕动负担,易诱发腹胀。建议选择去皮瓜果、精制米面等低渣替代品。
3、高脂食品油炸食品和肥肉可能加剧肠道炎症反应。推荐用橄榄油烹调,适量摄入三文鱼等富含抗炎成分的优质脂肪。
4、乳制品部分患者存在乳糖不耐受,可能诱发腹痛腹泻。可尝试无乳糖牛奶或酸奶,必要时通过钙剂补充营养。
日常记录饮食日志有助于识别个体敏感食物,营养师指导下逐步建立个性化饮食方案,同时配合医生进行规范化治疗。