TG酶即谷氨酰胺转氨酶,作为食品添加剂在合规剂量下对人体无明显危害,过量摄入可能引发胃肠不适、过敏反应、营养吸收障碍及潜在代谢负担。
1、胃肠不适过量TG酶可能刺激胃肠黏膜,导致腹胀或腹泻,敏感人群应减少加工食品摄入。
2、过敏反应部分人群对TG酶存在过敏风险,表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状,需及时停用相关食品。
3、营养干扰长期过量可能影响蛋白质正常代谢,建议通过新鲜食材补充优质蛋白。
4、代谢压力超出安全剂量可能增加肝肾代谢负担,慢性病患者需严格控制加工食品摄入量。
日常选择天然食材为主,购买预包装食品时注意成分表,特殊体质人群出现不适症状应及时就医。