适量食用鸡蛋通常不会显著升高血糖。鸡蛋对血糖的影响主要与食用量、烹饪方式、个体代谢差异、伴随疾病等因素有关。
每日1-2个鸡蛋对血糖影响较小,过量摄入可能增加蛋白质代谢负担。
水煮或蒸蛋对血糖更友好,煎蛋或炒蛋可能因油脂增加热量负荷。
胰岛素敏感性正常者血糖波动小,糖尿病前期人群需注意监测餐后血糖。
糖尿病患者合并高血脂时需控制蛋黄摄入,可能与胆固醇代谢异常有关。
建议糖尿病患者将鸡蛋作为优质蛋白来源,搭配蔬菜食用,定期监测血糖变化。