吃香菜对身体好吗？

香菜适量食用对身体有益，但部分人群需谨慎。香菜含有维生素C、膳食纤维、挥发油等成分，有助于促进消化、增强免疫力，但过敏体质或胃肠敏感者可能出现不适。

香菜中的挥发油成分如芳樟醇和香叶醇能刺激消化液分泌，帮助缓解胃肠胀气或食欲不振。其膳食纤维可促进肠道蠕动，适合便秘人群。胃肠功能较弱者建议少量食用，避免刺激黏膜。

香菜富含维生素C、维生素K及铁、钾等矿物质。每100克香菜可提供约27毫克维生素C，有助于抗氧化和铁吸收。贫血或免疫力低下人群可将其作为膳食补充，但不宜替代主要蔬菜来源。

部分人群对香菜中的醛类化合物过敏，可能引发皮肤瘙痒、口腔肿胀或呼吸道症状。过敏体质者初次食用应观察反应，出现皮疹或呼吸困难需立即停用并就医。

香菜中的香豆素可能干扰华法林等抗凝药物效果，增加出血风险。长期服用抗凝剂、降压药或免疫抑制剂者，应咨询医生后控制摄入量，避免相互作用。

肾结石患者需减少香菜摄入，因其草酸含量可能加重结石形成。孕妇大量食用可能刺激子宫收缩，建议每日不超过10克。婴幼儿胃肠发育未完善，建议1岁后再尝试添加。

日常食用香菜建议洗净后生食或短时烹饪以保留营养，成人每日摄入量以15-20克为宜。搭配柑橘类水果可提高铁吸收率，避免与高钙食物同食影响矿物质利用。出现腹痛、过敏等症状应及时停用，慢性病患者需遵医嘱调整饮食结构。