辣椒的食疗功效是什么？

辣椒具有促进消化、缓解疼痛、辅助减重、改善心血管健康、增强免疫力等食疗功效。辣椒中的辣椒素、维生素C、胡萝卜素等活性成分是其发挥功效的关键物质。

辣椒中的辣椒碱能刺激口腔和胃肠黏膜，促进唾液、胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。适量食用可改善食欲不振、腹胀等症状，但胃肠溃疡患者应避免过量摄入。

辣椒素通过抑制P物质释放发挥镇痛作用，常用于缓解关节炎、神经痛等慢性疼痛。外用辣椒膏可改善局部血液循环，但皮肤破损或敏感者需谨慎使用。

辣椒素能激活棕色脂肪组织，加速热量消耗。其辛辣感可降低对高盐高脂食物的渴望，但需配合均衡饮食和运动，单纯依赖辣椒无法达到减重效果。

辣椒中的钾元素和抗氧化成分有助于扩张血管，降低血压和胆固醇水平。规律摄入可能减少动脉粥样硬化风险，但急性心血管疾病发作期应避免食用。

辣椒维生素C含量较高，每100克鲜椒可提供超过每日需求量的维生素C，配合类胡萝卜素等成分能增强吞噬细胞活性，但过量可能刺激呼吸道黏膜。

建议根据体质适量食用新鲜辣椒，每日不超过50克为宜。烹饪时搭配油脂有助于脂溶性营养素吸收，出现胃痛、腹泻等不适需立即停止食用。慢性病患者食用前应咨询医生，避免与抗凝药物同服。储存时注意干燥通风，发霉变质的辣椒可能产生有害物质。