梨的营养、功效都有什么

梨富含维生素、矿物质及膳食纤维，具有润肺止咳、生津止渴、促进消化等功效。梨的主要营养成分有维生素C、钾元素、果胶等，主要功效包括缓解秋燥、辅助降血压、改善便秘等。

梨含有较多维生素C，每100克果肉约含4毫克。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。梨中维生素C与多酚类物质协同作用，可减少自由基对细胞的损伤。食用新鲜梨有助于补充日常所需维生素C，但加热会导致其部分流失。

梨是典型的高钾低钠水果，每100克含钾约120毫克。钾离子能调节体内电解质平衡，对抗钠离子引起的血压升高。高血压人群适量食用梨有助于维持心血管健康。梨的钾含量在水果中属于中等水平，适合作为日常补钾来源。

梨的膳食纤维含量约为3.1克/100克，其中不溶性纤维占比较高。这些纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善功能性便秘。梨皮中的膳食纤维含量尤为丰富，建议洗净后连皮食用。胃肠敏感者需控制单次摄入量，避免引起腹胀。

梨果肉含有丰富的水溶性果胶，这种多糖物质具有较强持水性。果胶能在胃肠形成保护膜，缓解胃酸刺激，对胃炎患者有一定益处。果胶还能延缓葡萄糖吸收速度，帮助稳定餐后血糖。制作梨膏时，果胶会形成特有的粘稠质地。

梨含绿原酸、花青素等抗氧化成分，尤其以红啤梨等深色品种含量更高。这些物质能中和体内氧化应激反应，降低慢性炎症风险。梨多酚类物质主要集中在果皮部分，建议选择无农药残留的梨连皮食用。抗氧化效果会随储存时间延长而减弱。

梨性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，建议每日摄入200-300克为宜。食用梨时可搭配温热食材如银耳、百合等平衡寒性。梨含糖量约10％，糖尿病患者需控制摄入量。选择梨时注意果柄新鲜、果皮无破损，常温保存不超过7天。梨汁接触空气易氧化变色，建议现切现吃。梨核含有微量氢氰酸，应避免咀嚼吞咽果核部分。