萝卜有什么作用？

萝卜具有促进消化、增强免疫、抗氧化等多种作用。萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素C、芥子油苷等活性成分，主要有促进胃肠蠕动、辅助调节血脂、帮助控制体重、缓解咽喉不适、辅助预防感冒等功效。

萝卜中的膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于改善功能性便秘。萝卜所含的淀粉酶和芥子油苷可促进胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。胃肠功能较弱者可将萝卜切丝凉拌或煮汤食用，避免空腹大量生食以免刺激胃黏膜。

萝卜中的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸酯，能抑制胆固醇合成酶的活性，减少低密度脂蛋白胆固醇的生成。其含有的钾离子有助于钠盐排泄，对预防高血压有一定帮助。建议高血脂人群每周食用3-4次萝卜，可搭配木耳、海带等富含可溶性膳食纤维的食材。

每100克萝卜仅含16千卡热量，且富含水分和膳食纤维，能增加饱腹感。萝卜中的芥子油成分可激活棕色脂肪组织，促进能量消耗。减肥期间可将萝卜作为加餐食物，生吃或做成凉拌菜，但需避免与高脂沙拉酱同食。

萝卜汁中的萝卜硫素具有抗炎作用，能减轻咽喉黏膜充血水肿。传统用法常将白萝卜与蜂蜜腌制后取汁饮用，对缓解感冒引起的咽干、咳嗽症状有帮助。咽喉炎急性发作期可每日饮用2-3次新鲜萝卜汁，每次20-30毫升。

萝卜所含的维生素C和植物多酚能增强中性粒细胞活性，提高呼吸道黏膜免疫力。其挥发性成分对流感病毒有一定抑制作用。冬季预防感冒可将萝卜与葱白、生姜煮水饮用，但糖尿病患者应控制蜂蜜添加量。

萝卜适宜大部分人群食用，但甲状腺功能减退者应控制摄入量，避免影响碘吸收。胃肠溃疡急性期患者应煮熟后少量食用。选购时以表皮光滑、根须少、掂量沉实的萝卜为佳，常温保存不宜超过7天。不同品种萝卜功效侧重不同，白萝卜偏重化痰止咳，青萝卜利水消肿效果更显著，胡萝卜则富含β-胡萝卜素，建议交替食用。