每天吃多少猪肝适宜？
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每天吃多少猪肝适宜？
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成年人每天适宜食用猪肝20-30克，每周不超过1-2次。猪肝富含维生素A、铁和优质蛋白，但过量摄入可能增加维生素A中毒或胆固醇升高的风险。
猪肝是动物肝脏中营养密度较高的食材，每100克猪肝含维生素A约5000微克视黄醇当量，可满足成年人一周的维生素A需求。铁含量达到22.6毫克，以血红素铁形式存在，吸收率显著高于植物性铁源。同时提供20克优质蛋白及丰富的B族维生素。但猪肝胆固醇含量较高，每100克约含288毫克胆固醇，长期过量食用可能影响血脂代谢。维生素A作为脂溶性维生素，过量摄入会在体内蓄积，可能导致头痛、皮肤干燥甚至肝损伤。特殊人群如孕妇每日维生素A摄入量应控制在3000微克视黄醇当量以内，高尿酸血症患者需注意猪肝嘌呤含量较高。
建议将猪肝作为膳食补充而非日常主食，可搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收。烹饪前充分浸泡去除血水，采用快炒或煮汤方式减少营养流失。儿童食用量应减半，痛风发作期患者应避免食用。若存在缺铁性贫血等特殊情况，应在医生指导下制定个性化摄入方案，避免自行大量补充。
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