牛奶炖花生要怎样做？
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牛奶炖花生要怎样做？
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牛奶炖花生是一道营养丰富的甜品，制作时需将花生提前浸泡并煮熟，再加入牛奶小火慢炖。花生富含优质蛋白和健康脂肪，牛奶提供钙和维生素D，两者搭配可增强骨骼健康并补充能量。
选择饱满无霉变的花生，冷水浸泡4-6小时使其软化。将泡好的花生放入锅中，加清水没过食材，大火煮沸后转小火煮40-50分钟至绵软。倒掉煮花生的水以去除涩味，重新加入纯牛奶和少量冰糖，保持小火炖15-20分钟避免沸腾。关火前可添加枸杞或红枣增加风味，冷藏后口感更佳。对乳糖不耐受者可选用无乳糖牛奶，糖尿病患者建议用代糖替代冰糖。新鲜花生比干花生更易煮烂，若使用高压锅可将煮制时间缩短至20分钟。
牛奶炖花生适合作为早餐或加餐，但需注意花生每日摄入量不超过30克。胃肠功能较弱者应控制食用量，避免一次性摄入过多膳食纤维造成腹胀。花生与牛奶均属高蛋白食物，肾功能异常者需在医生指导下食用。隔夜炖品需冷藏保存并于24小时内食用完毕，再次食用前需充分加热。搭配全麦面包或燕麦片可提升饱腹感，运动后食用有助于蛋白质吸收和肌肉修复。
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