牛奶需要煮沸再喝好吗？
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牛奶需要煮沸再喝好吗？
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牛奶无须煮沸后再饮用，直接加热至适宜温度即可。过度煮沸会破坏牛奶中的营养成分，影响口感和消化吸收。
牛奶中含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养物质，高温煮沸会导致蛋白质变性，形成难以消化的凝块，降低营养价值。维生素B族和维生素C对热敏感，长时间煮沸会使其大量流失。牛奶中的乳糖在高温下可能发生焦糖化反应，产生苦味物质，影响口感。巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶在出厂前已经过严格杀菌处理，再次煮沸并无必要。直接加热至60-70摄氏度既能保证饮用安全，又可最大限度保留营养。
饮用牛奶时应注意选择新鲜产品，开封后尽快饮用完毕。乳糖不耐受人群可选择低乳糖牛奶或酸奶替代。胃肠功能较弱者可将牛奶温热后少量多次饮用，避免空腹饮用。日常储存牛奶应放置于冰箱冷藏室，远离有异味的食物。若发现牛奶出现异味、结块或变色等异常情况应立即停止食用。
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